TECHNOLOGIA

Nie tylko warzelnie, tanki i chłodzenie

Miedź i stal nierdzewna

Co to właściwie jest minibrowar? A kiedy ten system warzenia zaczyna być już browarem? Nie chodzi nawet o samo słowo w nazwie. Dostarczyliśmy już technologię do wielu minibrowarów, które mają w nazwie słowo browar. Jaka jest więc ta umowna granica? Chodzi o roczną produkcję piwa. Minibrowar liczy się do 20 000 hl piwa.

Nasza firma produkuje urządzenia technologiczne do minibrowarów w różnych modyfikacjach z produkcją roczną od 125 do 20 000 hl piwa, częścią technologii jest też ogrzewanie kadzi warzelnych parą, gorącą wodą lub elektryczne. Produkujemy z miedzi i stali nierdzewnej, oferujemy gotowe wyroby pod klucz. Swoje wyroby dostarczamy przede wszystkim do regionów, w których jest popyt na różnorodne gatunki piwa, serwowanego w restauracjach, hotelach, centrach rekreacyjnych i rozrywkowych, ale chętnie pomożemy też w budowie domowego minibrowaru u Państwa w garażu. Produkcja urządzeń technologicznych do minibrowaru trwa średnio ok. 4 - 8 miesięcy, dlatego nie ma na co czekać. Prosimy o skontaktowanie się z nami jak najszybciej.

 

Czy chcą Państwo zapoznać się ze szczegółami technologii?

Kompleks urządzeń maszynowych i technologicznych minibrowaru z firmy PACOVSKÉ STROJÍRNY tworzy warzelnia, chłodnica brzeczki, tanki lub kadzie do fermentacji brzeczki, tanki do leżakowania i dojrzewania piwa, zbiorniki do odkażania, tanki wyszynkowe, wytwornica lodowej wody i inne pomocnicze urządzenia maszynowe, zasobniki ciepłej wody, pompy, sprężarka, urządzenia do regulacji, pomiarowe itp.

Warzelnia jest zazwyczaj dwuzbiornikowa ze zintegrowaną kadzią wirową lub z oddzielną kadzią wirową o pojemności standardowo 5 - 20 hl brzeczki. Zbiorniki są wykonane z materiałów nierdzewnych. Zewnętrzny płaszcz zbiorników może być miedziany lub ze stali nierdzewnej. Ogrzewanie może być parowe (para 0,4 MPa), ciepłą wodą lub elektryczne. Wyprodukowana brzeczka jest chłodzona do temperatury fermentacji w dwustopniowej chłodnicy płytowej najpierw wodą ze studni, a w drugim stopniu wodą lodową. Aby zapewnić prawidłowy przebieg fermentacji, brzeczka jest napowietrzana sterylnym powietrzem za pomocą nierdzewnego napowietrzacza. Użytkownik może wybrać fermentację jednofazową lub klasyczną dwufazową. Tanki fermentacyjne, leżakowe, cylindryczno-stożkowe, rozlewcze i wyszynkowe mogą być chłodzone wodą lodową lub glikolem z wytwornic, które również produkuje firma PACOVSKÉ STROJÍRNY, ewentualnie tanki leżakowe i rozlewcze mogą być jednopłaszczowe i umieszczone w chłodzonym pomieszczeniu. Przy zapotrzebowaniu na produkcję piwa filtrowanego możliwa jest dostawa filtrów napływowych, na życzenie klienta można też dostarczyć inne urządzenia i przyrządy.

Specyfikacja dostawy:
  • śrutownik - gniotownik słodu
  • warzelnia (5,5 hl, 11 hl, 22 hl/warka): wykonanie płaszcza od widocznej strony - stal nierdzewna, ewentualnie polerowana miedź, pokrywy wykonywane klasyczną technologią klepania z miedzi
  • chłodzenie brzeczki (chłodnica płytowa, napowietrzacz)
  • fermentacja i leżakowanie (klasyczna technologia lub technologia CKT – fermentownie, tanki fermentacyjne, tanki cylindryczno-stożkowe)
  • tanki rozlewcze i wyszynkowe
  • gospodarka wodna, odkażanie (zasobnik ciepłej wody, zbiornik do odkażania)
  • chłodzenie maszynowe do urządzeń technologicznych
  • sprężarka powietrza z filtrem sprężonego powietrza i filtrem antybakteryjnym
  • podstawowy, ręczny moduł pomiarów i regulacji, półautomatyczne sterowanie, ewentualnie w pełni automatyczne sterowanie
  • części zamienne

Zakres dostawy urządzeń technologicznych i maszynowych, w zależności od konkretnych życzeń klienta, można dostosować do zakładanej wielkości produkcji, wymaganego komfortu i asortymentu produkcji, możliwości przestrzennych i innych.

Specyfikacja usług i urządzeń dostarczanych na życzenie klienta:

Usługi

  • montaż lub nadzór nad montażem, w tym dostawa materiałów do montażu (rury i armatura)
  • prace inżynierskie, wraz z opracowaniem projektu technologicznego
  • konsultacje projektu budowlanego
  • wprowadzenie do eksploatacji, wyszkolenie obsługi
  • przekazanie know-how do produkcji piwa typu pilzner i warki próbne
  • know-how do produkcji specjalnych rodzajów piwa zgodnie z wymaganiami klienta
  • szkolenie obsługi
  • pomoc w zatrudnieniu dobrego piwowara

Urządzenia

  • filtracja piwa
  • rozlewanie do beczek (KEG)
  • butelkowanie
  • wytwornica pary (elektryczna, gazowa, olejowa)
  • chłodzenie pomieszczeń technologicznych
  • mierzenie i regulacja w wymaganym zakresie (półautomatyczne, automatyczne)
  • wyposażenie pomocnicze (wagi, leje wsypowe, przenośniki, pomosty do obsługi, zasobniki, wyposażenie laboratoryjne, uzdatnianie wody itd.)
Typy dostarczanych warzelni
Typ, pojemność warzelniRoczna produkcja piwa [Hl]
Warzelnia blokowa 2,5 hl 125 – 500
Warzelnia blokowa 5,5 hl 250 – 2 500
Warzelnia blokowa 11 hl 500 – 5 000
Warzelnia blokowa 22 hl 3 000 – 10 000
Warzelnia czterozbiornikowa 22 hl 3 000 – 20 000

 

Potrzebna powierzchnia dla poszczególnych typów dostarczanych warzelni
Typ, pojemność warzelniProdukcja roczna [Hl]Powierzchnia [m2]
Warzelnia blokowa 2,5 hl do 500 40 – 90
Warzelnia blokowa 5,5 hl do 1 000
do 2 000
do 2 500
50 – 80
90 – 120
130 – 150
Warzelnia blokowa  11 hl do 2 000
do 3 000
do 5 000
70 – 120
130 – 160
170 – 210
Warzelnia blokowa  22 hl do 5 000
do 10 000
do 20 000
80 – 210
220 – 300
310 – 450

 

Wymagana wysokość pomieszczeń dla różnych typów dostarczanych warzelni
Typ, pojemność warzelniMin. wysokość warzelni w [m]Min. wysokość dla zasobnika ciepłej wody w [m]Min. wysokość dla innych urządzeń w [m]
blokowa 2,5 hl 2 2,0 2,0
blokowa 5,5 hl 2,5 2,4 2,2
blokowa 11 hl 3 2,5 2,2
blokowa 22 hl 3,5 3,2 2,2
dwuzbiornikowa 22 hl 2,4 3,2 2,2



Legenda:

1. Śrutownik - gniotownik słodu

2. Warzelnia

3. Chłodnica z wkładem napowietrzającym

4. Kadzie fermentacyjne

5. Tanki leżakowe

6. Tanki rozlewcze

7. Zasobnik ciepłej wody

8. Zbiornik CIP

9. Kompresor powietrzny

10. Wytwornica wody lodowej

11. Zbiorniki drożdży

12. Filtr napływowy

13. Tanki rozlewcze

www.easybrewtech.cz

nowości

EASY-BREW-TECH
07.08.2017

W tym roku nasza firma wprowadzi na rynek serię kompletnych produktów z dziedziny technologii browarniczych pod marką EASY-BREW-TECH, w ramach której zaoferujemy klientom 6 typowych wersji naszych browarów w 2 podstawowych kategoriach...

więcej nowości...